NINJA
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かじかと対峙 |
スーパーで初めて「かじか」という魚を買ってみました。
これがかじか ↓ 買ったのはもちろん、切り身になっているタイプ。稚内産です。 オレンジ色をしたのが、肝です。 ねぎやじゃがいもなど、好みの野菜と一緒に 味噌味で煮ればいいらしい。 煮込む前に、よ〜く水洗いしてから、 熱湯をかけて、かじかの表面についているぬめりを落としました。 ぬめりはアクになるそうです。 そうしてできた「かじか汁」をいただいたのですが、、、 なんか、びみょー。 たんぱくな白身なので、これといって感動もなく。 汁においしいダシがでているそうですが、 赤味噌を使用したせいか、うまさがよくわからない。。。 白身です。 肝です。 ふんぱつしたわりに、感動はありませんでした。ガクー ●かじか汁について http://www.kitanoosakana.net/hpgen/HPB/entries/77.html 私が食べたかったのは、かじか汁ではなく、 ごっこ汁のほうだったみたい。間違えた。 ↓ ごっこ汁の作り方 昨年の雪祭りで食べた、ごっこ汁。 たまごがぷちぷちして、コラーゲンたっぷりでうま〜 PR |
こめんと [ 0 ] |
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