忍者ブログ


[PR]
CATEGORY : [] 2024/11/02 00 : 35
×

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。



かじかと対峙
CATEGORY : [とらごはん] 2009/11/07 23 : 21
スーパーで初めて「かじか」という魚を買ってみました。

これがかじか



kajika.jpg


買ったのはもちろん、切り身になっているタイプ。稚内産です。

20091108-1.jpg


オレンジ色をしたのが、肝です。

ねぎやじゃがいもなど、好みの野菜と一緒に
味噌味で煮ればいいらしい。

煮込む前に、よ〜く水洗いしてから、
熱湯をかけて、かじかの表面についているぬめりを落としました。

ぬめりはアクになるそうです。

そうしてできた「かじか汁」をいただいたのですが、、、




なんか、びみょー。




たんぱくな白身なので、これといって感動もなく。


汁においしいダシがでているそうですが、
赤味噌を使用したせいか、うまさがよくわからない。。。

20091108-3.jpg
白身です。


20091108-2.jpg
肝です。



ふんぱつしたわりに、感動はありませんでした。ガクー



●かじか汁について
http://www.kitanoosakana.net/hpgen/HPB/entries/77.html

私が食べたかったのは、かじか汁ではなく、
ごっこ汁のほうだったみたい。間違えた。

ごっこ汁の作り方

昨年の雪祭りで食べた、ごっこ汁。
たまごがぷちぷちして、コラーゲンたっぷりでうま〜
PR


こめんと [ 0 ] 
<<サマールビー | HOME |おそろしや>>
COMMENT
COMMENT WRITE
















<<サマールビー | HOME |おそろしや>>

忍者ブログ[PR]